Slow Food

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18 comentarios

Comentario por Marvin el agosto 12, 2009 a las 8:56am

Encuentro Terra Madre Argentina

En el marco de Caminos y Sabores (13 -16 de agosto en La Rural) se realizará el primer encuentro Terra Madre Argentina organizado por Slow Food, una asociación ecogastronómica sin fines de lucro financiada por sus miembros. El encuentro reunirá a integrantes de la Red Terra Madre de Argentina, entre los que están productores, cocineros y académicos, quienes debatirán ideas e intercambiarán experiencias. En la agenda de conferencias se destacan temáticas que van desde el turismo responsable hasta el papel de los cocineros en la valorización de los productos tradicionales, entre varias más.

"Cien delegados, representantes de la Argentina, se reunirán para analizar la situación nacional del sector agroalimentario, a través de seminarios, conferencias, reuniones, degustaciones y el debate de las políticas de acción local necesarias para garantizar un sistema sostenible de producción y consumo de alimentos", comentó el secretario general de la Fundación Terra Madre, Paolo Di Crocce, quien viajará especialmente desde Italia para participar del encuentro.

Comentario por Marvin el julio 27, 2009 a las 1:30pm

La revolución de la comida lenta

“El día que decidamos comer alimentos frescos, cultivados cerca de nosotros, y menos carne, tendremos una revolución”, sostiene Paolo di Croce, secretario general de Slow Food International.


Ver la nota en: http://www.tierramerica.info/nota.php?lang=esp&idnews=3361

Comentario por DanyJorge el junio 20, 2009 a las 8:40pm

Muy interesante la metáfora de tercera revolución industrial, y que participan 132 paises en el movimiento Slow Food, recuerdo que recibí un power point al respecto
salu2

Comentario por Manuel Antolinez el junio 17, 2009 a las 6:34pm

Interesante que existan estos organismos a nivel mundial .Pero una de las mayores responsabilidades reace en los mismos ciudadanos que han de conservar sus raices su folcklor y su costumbres de ahi lo autotono y lo propio.

Comentario por Marvin el junio 17, 2009 a las 2:02pm

Noticia de interés para los seguidores del movimiento SlowFood y Terramadre.

Marvin

Argentina - Buenos Aires | Terra Madre de Argentina en Caminos y Sabores 2009



Caminos y Sabores 2009 será la sede del primer encuentro Terra Madre de Argentina del 13 al 16 de agosto en La Rural. Sin dudas otra de las grandes novedades es la visita del fundador y presidente del movimiento internacional Slow Food, Carlo Petrini, quien viajará especialmente desde Italia para recorrer e inaugurar formalmente la feria y el encuentro de Terra Madre de Argentina.

Sobre el movimiento Slow Food y Terra Madre

El movimiento Slow Food Internacional, fundado en 1989 por el sociólogo y periodista Carlo Petrini, trabaja para contrarrestar la comida y vida rápida, la desaparición de las tradiciones locales de alimentos y la disminución de los intereses del pueblo en los alimentos que se comen. Según Carlos Petrini la comida puede y debe ser un placer, pero también “el comer” se convierte en un “acto agrícola” que influye en la producción alimenticia y en las tradiciones locales.

Bajo la filosofía de alimentos Buenos, Limpios y Justos, Slow Food propone el gusto por la buena comida, la recuperación de la producción alimentaria artesanal y la pequeña agricultura, junto a la defensa de la biodiversidad.

Con más de 100.000 miembros en 132 países del mundo, Slow Food tiene su gran evento: Terra Madre, la reunión mundial de productores de alimentos, cocineros, jóvenes, músicos y académicos que cada dos años se organiza en Torino, Italia, y que tiene como fin defender el trabajo de los pequeños agricultores y fortalecer el respeto por las tradiciones alimenticias propias de cada región. En el 2008 participaron más de 80 productores y cocineros argentinos de todo el país, algunos de estos seleccionados en la pasada edición de la feria Caminos y Sabores.

"Los campesinos del mundo serán los protagonistas de la tercera revolución industrial que nacerá de cada uno de los pueblos. Y tendrá energía limpia nacida del sol y del viento porque los agricultores conocen todo lo útil de la tierra. La economía de la naturaleza salvará a la tierra de la economía de mercado", vaticinó el fundador y presidente de Slow Food, Carlo Petrini, dentro del discurso de cierre de Terra Madre 2008.

5ta Edición de Caminos y Sabores
Del jueves 13 al domingo 16 de agosto
La Rural de Buenos Aires.

Los alimentos y las artesanías de la mano de sus elaboradores, junto a los paisajes son y serán las grandes excusas para este encuentro, que en la pasada edición fue visitada por más de 65.000 personas y en la que se acreditaron más de 500 periodistas.

www.caminosysabores.com.ar

Comentario por Manuel Antolinez el junio 14, 2009 a las 5:47pm

Gracias Marvin por corregirme la definicion la consiguen en Wilquipedia Este uso se lo di basado en una de las tesis que corregi para la Universidad Pedagogica de Colombia Facultad de Hoteleria y Turismo Seccional Duitama en Colombia.No solo es de uso excusivo para Argentina es para todos los hispanoparlantes.

Comentario por Manuel Antolinez el junio 13, 2009 a las 7:41pm

Hay un platano que en Colombia le llamamos tres filos el cual maduro es usado para hornearlo y se le pone queso lo cual lo hace a un mas delicioso y se le pone tambien melado y verdaderamente que ricura..

Comentario por DanyJorge el junio 13, 2009 a las 6:57pm

Son los platanos o bananos Marvin, y gracias por la aclaración sobre tecnología de los alimentos,
salu2 !!!

Comentario por Marvin el junio 13, 2009 a las 6:47pm

Jorge, solamente por curiosidad. Cuando hablas de plátanos en tu receta te refieres a las bananas o al plantain. En CR es clara la diferencia porque tienen usos diferentes, pero en otros países he escuchado que se les llama plátanos a los bananos.

MBM

Comentario por Marvin el junio 13, 2009 a las 6:42pm

Talvez Manuel quiso decir bromatología, que es la ciencia que estudia todo lo relacionado con la conservación de los alimentos. Ese término lo utilizan de forma rutinaria en Argentina, mientras en la mayoría de paíse se emplea el conceptp de tecnología de alimentos.

Salu2, Marvin

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